炎炎夏日，绝不可错过的几款榴莲蛋糕：榴莲芝士蛋糕
□ 作者：芋儿1 ‖ 来源：芋儿1美食博客 2016-07-16 11:48:31
N03.榴莲芝士蛋糕
前两款是不用烤箱的冷冻慕斯蛋糕，这款是水浴芝士蛋糕。浓郁的榴莲味道加上足够多的芝士，那份滋味，闭上眼睛，好好想象一下吧。
榴莲芝士蛋糕
主材：6寸海绵蛋糕底（一个）鸡蛋(2个)细砂糖(10克（蛋白里）)低筋面粉(12克)榴莲肉(90克)芝士蛋糕材料；奶油芝士(200克)全蛋(25克)蛋黄(1个)蛋白(1个)
榴莲芝士蛋糕的做法
1.6寸蛋糕园模外面包上锡纸。蛋糕模内壁涂抹一层黄油防沾，将烤好点海绵蛋糕铺在底部。
2.将全蛋，蛋黄，细砂糖，新鲜榴莲肉放入料理机，搅打成泥状。
3.奶油芝士室温软化后，用打蛋器高速打至顺滑无颗粒。
4.将榴莲泥分三次加入奶油芝士里，拌匀。
5.低粉过筛，加入打好的芝士糊里。
6.蛋白打至鱼眼状。分三次加入细砂糖，打至可以拉出弯钩的湿性发泡状态。
7.将打好点蛋白拌入榴莲芝士面糊里，轻快翻拌，不能画圈搅拌。拌匀后的面糊。
8.将面糊倒入包好锡纸，铺好海绵蛋糕底的模具里，震几下。
9.在烤盘里倒入开水，将蛋糕模放入烤盘。将烤盘放入预热好上下火150度的烤箱，中下层烤1小时。出炉后冷却，连同模具一起放冰箱冷藏4小时以上，脱模。
榴莲蛋糕食材搭配小提示
香瓜和榴莲不能一起吃:一起吃达不到各自的功效。
榴莲木棉科热带常绿乔木，原产马来西亚，八九月份果实成熟，其外表像一根带刺的狼牙棒，有臭气，但果肉清香。榴莲果是不可以采摘的，否则不能继续成熟，果树也会受损伤，只有等果实成熟后自己落下。...[更多]
