巴斯克烤芝士蛋糕

□ 作者: ‖ 来源:    2020-06-23 09:28:59

简介

听说这是一款风靡全球的芝士蛋糕,超简单巨好吃,芝士很醇厚,口感顺滑,冰凉绵密。非常简单,零失败,口感的极致体验,加上烤到微焦的外皮,让你一口一口停不下来。热量炸弹O(∩_∩)O,但是绝对值得一试!

巴斯克烤芝士蛋糕

材料

奶油奶酪 210克

白砂糖 70克

蛋黄 1个

鸡蛋 2个

淡奶油 120毫升

低筋面粉 10克

抹茶粉 3克

开水 10克

蜂蜜 10克

做法

1、奶油奶酪210克,用电动打蛋器打发均匀,记得提前冰箱取出来放室温软化。

2、加入白砂糖70克,用电动打蛋器打发均匀。

3、加入蛋黄一个,继续稍微打发一下。

4、鸡蛋2个打散,分次加入打发均匀。

5、加入淡奶油120毫升,混合均匀。

6、筛入低筋面粉10克,混合均匀。

7、把抹茶粉3克用10克开水化开,有茶筅的话最好,没有就用勺子搅拌也可以化开。

8、把所有液体平均分成2份。

9、把抹茶液加入准备好的一半蛋糕液,搅拌均匀。

10、把两杯蛋糕液同时倒入准备好的模具,我用的是8寸活底圆模有点大了,这个配方感觉6寸的就行了,模具垫上一层油纸,随手垫一下就行了。

11、烤箱220℃提前预热,烤20分钟。

12、在烤蛋糕的时候,准备蜂蜜10克倒入温水10克,混合均匀备用。

13、取出烤好的蛋糕,刷上一层蜂蜜水。

14、蛋糕放凉以后,放冰箱冷藏24小时。

15、完成拍照O(∩_∩)O

16、芝士很醇厚,口感顺滑,冰凉绵密。

16、烤到微焦的外皮,让你一口一口停不下来。虽然是热量炸弹,但是绝对值得一试。

小诀窍

1、8寸圆模有点大了,做出来没有流心的效果,估计用6寸的原模可能会出现流心的效果。

2、 所有材料搅拌的时候,稍微混合均匀就好,切忌过度搅拌防起泡。

3、原来的配方是说一定要冷藏一天再切开,我冷藏了半天就开吃了,4、据说加一点岩盐和现磨黑胡椒粉,会有奇特的口感,但是我没试过,有试过的亲记得告诉我什么味道哦o(* ̄︶ ̄*)o。

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