宫保鸡丁的做法大全

宫保鸡丁

宫保鸡丁 ，是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。 该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢查看更多
改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今， 此道菜也被归纳为北京宫廷菜 。之后宫保鸡丁也流传到国外。宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。

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宫保鸡丁美食问答

• 宫保鸡丁中的宫保是什么
• 宫保鸡丁主要是哪些材料？
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宫保鸡丁知识及营养价值

• 宫保鸡丁为什么要对汁而烹
• 宫保鸡丁的葱的用量为什么要明显多些
• 花生米为什么要最后下锅
• 花生米为什么要剥净表皮
• 宫保鸡丁中鸡丁在切制时为什么要剞花刀
• 宫保鸡丁中鸡腿肉在此菜中为什么比鸡胸肉更嫩

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