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辣味肉馅

□ 作者: ‖ 来源:    2020-07-16 14:24:09

【辣味肉馅】

辣椒的维生素C搭配乌贼的牛磺酸,则能发挥降低血压或胆固醇的效用。

材料

辣椒、乌贼,鸡蛋1颗,盐、味精、淀粉、酒、砂糖少许

制作方法(2人餐)

将12根辣椒蒂去除干净,纵切后取出种子。

剥除150克的乌贼外皮后切成块状,再与1/2颗蛋白、少许的盐、味精、1大匙的淀粉混合均匀,再用料理机搅成泥状或直接用刀剁成泥。

将制作好的乌贼泥分成六等分,再将乌贼泥放在切开的辣椒上,把两个半片的辣椒合成一个,盖住后握成椭圆形状。

将色拉油倒入平底锅内热锅,放入制作好的辣椒后将两面烤酥。

制作酱汁(各1大匙的酒、味精、酱油、些许的砂糖),稍微加热一下。

把烤好的辣椒盛盘,淋上酱汁即可成一道美味料理。

备忘录

青椒的组织较为坚实,与其他蔬菜所含的维生素C相比较之下,不管是因烹调或保存而流失的营养都比较少,因此,不管是生食或炒食都不必担心养分会流失。
 

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