肘子的做法大全

美食城为家庭主妇(主夫)、餐饮从业者、美食爱好者提供肘子图文并茂的做法。肘子怎么做好吃,如何做肘子最正宗呢?这里有最常见的肘子的家常做法和肘子的做法大全图解,还有最正宗的肘子做法。许多人都说做菜难,其实看着步骤图就会很简单,一定要尝试哦!~

肘子

    肘子种类:前肘, 也称前蹄膀,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子;后肘, 又名后蹄,因结缔组织较前肘含查看更多
    量多,皮老韧,质量较前肘差。其烹制方法,和用途基本同前肘。 除夕夜吃肘子。 春节是老百姓传统重大节日,《诗经》里有记载,每到农历新年,老百姓喝春酒、吃盛餐互祝福张灯结彩,迎接新年来临。老北京有习俗是在除夕夜吃天福号的酱肘子,预示着肥猪拱门、送福到家,图个吉利。