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牡蛎的营养价值

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-10-18 12:35:18

牡蛎亦称蚝子,其肉称蛎黄,可制蚝油。牡蛎含优质蛋白、维生素、铜、铁、碘等营养物质。

功效:平肝潜阳、软坚散结、收敛固涩、制酸。适用于眩晕,心悸失眠、自汗、盗汗、遗精、白带、淋巴结核、胃酸过多症。

鉴别:以个大、整齐、质坚、色白、内面光洁者为佳。

牡蛎的食用方法

1.醋拌牡蛎:蘸醋、姜末、柠檬汁食用。

2.蛎黄米饭:将蛎黄洗净,放入酱油、料酒浸泡。待米饭锅内水将熬干时放入蛎典焖煮即可。

牡蛎的营养价值

3.蛎黄奶汤:用牛奶、西红柿煮汤,待起锅时放入蛎黄即可。不可煮时间过久。
 

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