豆腐乳的做法大全
美食城为家庭主妇（主夫）、餐饮从业者、美食爱好者提供豆腐乳图文并茂的做法。豆腐乳怎么做好吃，如何做豆腐乳最正宗呢？这里有最常见的豆腐乳的家常做法和豆腐乳的做法大全图解,还有最正宗的豆腐乳做法。许多人都说做菜难，其实看着步骤图就会很简单，一定要尝试哦！~
豆腐乳
豆腐乳又名红方、白方、酱豆腐。豆腐乳是用豆腐经接种毛霉菌发酵后腌制而成的豆制品，又可分为加红曲米汁的红腐乳，不加红曲的白腐乳。它具有霉香宜人，促进食欲的作用，是查看更多
既可作为佳肴也可作为配料、调料的东方特色食品。
营养成分：豆腐乳各种营养素含量基本与豆腐干相同，并稍有减少，蛋白质及各种必须氨基酸的含量也比豆腐干低，每100克红腐乳中含有蛋白质9.7克、脂肪11.4克、糖3.3克、钾66毫克、钙60毫克、磷38毫克、铁6.2毫克。因此腐乳虽经发酵，并未提高其营养价值，只起到改变了食品性状的作用。由于性状改变从而有利于咀嚼功能不好的老人及病人食用。
药用功效：豆腐性味甘，平。入胃、脾经。能养胃调中，主治病后纳食不香，小儿食积。病中、病后，脾胃虚弱，纳食不香，乳豆腐、新粳米粥，开胃醒脾，能助胃气，使消化功能早日恢复。
