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烤肉

□ 作者:酒鬼老狼 ‖ 来源:酒鬼老狼美食博客    2015-12-13 13:05:07

咱很喜欢烧烤,特别是在家自己做烧烤,这个烧烤就是一个可以按照自己的爱好来随意搭配的“手工活”,把能想得到的各种的食材,各种的佐料用来烧烤都不为过。很是喜爱五花肉,因为五花肉可以胜任很多的烹制菜肴,并给人一香浓滋润的口感和味道。今天就用五花肉来做烤肉,为了不至于过于油腻,我另选了一小块梅花肉用来中和五花肉的油润。

做烤肉有很多的方子,不想雷同,我就按照我喜欢的口感和味道来做这个烤肉,用的佐料很杂,感觉就是“乱搭”,不过烤出来的味道是很说得过去的。

烤肉---冬季,吃货开心的季节

原料:五花肉1000g、梅花肉500g、豆腐乳两块、芝麻酱30g、白糖20g、蜂蜜15g、洋葱50g、精盐5g、老抽20g、高度白酒50g、八角2个、桂皮3小块、香叶10片、生姜15g、胡椒3g

烤肉

烤肉的做法

1、五花肉、梅花肉适合用来做烤肉,用刀在肉表面切一字花刀方便入味。

烤肉步骤1

2、把肉放入干净容器里,挖一块豆腐乳并倒入一些腐乳汁用来给肉增色。

3、倒入几小匙子芝麻酱。

4、倒入白糖,调入精盐,精盐的量要少一些。

烤肉步骤2-4

5、调入老抽。

6、倒入高度白酒。

7、放入八角、桂皮、香叶、生姜,洋葱块。

烤肉步骤5-7

8、把肉用力抓匀。

9、腌渍一天。

10、把腌好的肉码在烤架上,洒上黑胡椒粒。

烤肉步骤8-10

11、入烤箱,200℃,烤30分钟。

12、取出烤肉,抹上蜂蜜,继续烤制10分钟即可。

烤肉步骤11-12

烤肉

烤肉做法

面对味道醇厚,兹兹流油的烤肉,来杯小酒。

嗯,冬天,一个美妙的季节

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萝卜和烤肉能一起吃:吃烤鱼、烤肉时,宜与萝卜搭配食用,以分解其毒素,减少毒性。

关键词:五花肉梅花肉烤肉烤肉食谱豆腐乳

五花肉营养价值

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