榴莲蛋糕的家常做法大全
□ 作者：芋儿1 ‖ 来源：芋儿1美食博客 2016-07-16 11:48:31
NO2.榴莲奶酪慕斯蛋糕
如果说上个榴莲蛋糕是清新款，那么这款就是浓郁款，真正的“重口味”哦，呵呵。牛奶换成了奶油奶酪，榴莲肉也足足400克。也只有自制才会这么任性，我家幺妹要求榴莲味能多浓就多浓。
虽说都是榴莲慕斯蛋糕，但是味道那是绝对的不一样的。不同的材质组合，给你带来不同的味蕾享受。
榴莲奶酪慕斯蛋糕
主料：榴莲肉(400克（去核）)奶油奶酪(125克)奥利奥饼干碎(100克)黄油(40克)吉利丁片(2片)6寸戚风蛋糕(一片)动物性淡奶油(200克)细砂糖(20克)黑巧克力(20克)银珠(适量)
榴莲奶酪慕斯蛋糕的做法
1.黄油切小块，隔水融化。
2.奥利奥饼干碎，用料理机打细。加入融化的黄油拌匀。
3.将拌匀的饼干细末倒入模具底部，压实。放冰箱冷冻片刻。
4.榴莲去核备用。将奶油奶酪和榴莲肉一起放料理机搅打成细腻榴莲泥。
5.吉利丁片隔水融化加入榴莲泥里拌匀，放冰箱冷藏片刻。
6.淡奶油加细砂糖打至渐显纹路。将打好的淡奶油加入榴莲泥里拌匀。拌好的慕斯馅。
7.取出冷冻好的蛋糕模具。倒入一般慕斯馅，震动几下。
8.放上剪切好的戚风蛋糕。倒入最后一半慕斯馅，震动一下，放冰箱冷藏4小时以上。
9.黑巧克力切碎，隔水融化，倒入一个小盘，让其凝固。用小勺刮出巧克力碎。撒上巧克力碎，摆上银珠。用热毛巾焐热脱模。
