自制凉皮的做法步骤 怎么在家自己做家常凉皮
□ 作者：糖小饼 ‖ 来源：糖小饼美食博客 2016-08-16 07:49:38
说起夏天就是会想吃凉皮这种东西啊,这个在家里可以自制，做法有洗面法和直接法,我是比较偏好用洗面法，因为还能得到面筋,吃凉皮怎么能没有面筋呢，所以一举能两得的方法最好了
说起来吃凉皮吃得最凶狠的一次还是跟师尊和瓜子去无锡那几天,无锡的小吃大多甜，瓜子同学表示有心无力，于是天天啃凉皮
我和师尊都是耐高糖的生物，但也表示吃点甜的要再来点咸的,于是三个人天天捧着凉皮碗。甜咸交替吃饭不腻，这叫可持续发展
自制凉皮
凉皮：普通面粉（中筋面粉）250G，水140G
调味：蒜3-4瓣，香醋、生抽、辣椒油各1-1.5汤匙
辅料：熟花生1汤匙，熟白芝麻，香菜
自制凉皮的做法
1.面粉加水揉成面团。用一个大容器状大量的清水，将面团放在里面搓洗
2.搓洗到最后会只剩下面筋，因为会搓得比较散，所以最好拿个漏网接一下
3.搓洗出来的粉浆，将它放在一边静置几个小时
4.沉淀后的粉浆会分层，尽量将上层液体舀出去不要
5.将剩下的粉浆再次搅匀
6.取一个平底容器或者平盘子，将搅匀的粉浆铺薄薄一层在上面
7.上蒸锅，加盖，用大火蒸
8.蒸至表面微微起泡，颜色变得透明
9.取出立即将容器放入凉水中冷却
123 自制凉皮相似菜谱
评论列表（评论 14）以下网友评论只代表网友个人观点，不代表本站观点。
2017-12-04 10:56:10 美食城手机网友
2017-06-11 23:23:17 美食城手机网友
2017-06-05 12:21:43 美食城手机网友
2017-03-10 19:03:27 美食城手机网友
是蒸热后，哟气泡了，就可以拿出来了，拿个大盆接满水，放到盆里，一般都是两个罗，一个在蒸另一个放盆里凉，等凉好了就拿出来切，就这样来回的换，调料水，倒好的蒜加盐和水，花椒加水锅里烧一会，酱油醋味精调好，就可以了
