小酥粒水果奶酪蛋糕的做法 怎么自己做小酥粒水果奶酪蛋糕
□ 作者：傻妞 ‖ 来源：傻妞美食博客 2016-08-20 15:36:35
即使现在已经会做不少甜品食谱了，依然喜欢这种简单做法的蛋糕，像重芝士之类，简单的一拌和就可以烤了，不用清洗打蛋头就感觉很轻松。
这款奶酪蛋糕的特别之处，在于它加入了大量的水果。
中间放了很多煮苹果粒，表面也放了三种莓果，蓝莓、黑莓和覆盆子。
我们这边很难买到覆盆子，上次终于在超市买到了冷冻的，但说实话，如果再做，我会只用蓝莓，因为它不像黑莓和覆盆子一样有很多子粒，如果长的老就会有很多，吃在嘴里不很舒服，所以下次再做，会只加蓝莓。煮苹果也非常好吃！
小酥粒水果奶酪蛋糕
酥粒材料：低筋面粉20克、杏仁粉20克、肉桂粉1/4小匙、细砂糖15克、黄油13克、盐1/8小匙
蛋糕体材料：奶油奶酪190克、香草豆荚3厘米长、细砂糖50克、黄油22克、酸奶25克、淡奶油25克、全蛋54克、蛋黄18克、玉米淀粉6克、糖浆苹果140克、蓝莓125克（混合莓果也可）
糖煮苹果：苹果230克、细砂糖25克、水20克、柠檬汁3克
烘烤：180度，中层，上下火，30分钟。
小酥粒水果奶酪蛋糕的做法
1.制作香酥粒：杏仁粉、低粉、肉桂粉和糖、盐放在一起拌匀。刚刚从冷藏室取出的黄油切成小粒放入。
2.两手边把粉和黄油拌和均匀边捏。
3.直到捏碎的黄油和粉类全部融合成颗粒状，冷藏保存备用。
4.奶油奶酪微波1分钟用搅拌器搅拌至均匀细致无颗粒。
5.制作糖煮苹果：糖煮苹果所有材料放入小锅中，中小火煮3、5分钟至糖汁被苹果吸收。
6.奶油奶酪加入糖搅拌均匀。
7.加入室温完全软化的黄油搅拌均匀。
8.加入酸奶和淡奶油搅拌均匀。
9.分三次加入蛋黄和全蛋搅拌均匀。
