可可双色蛋糕卷
□ 作者：吾爱烘焙 ‖ 来源：吾爱烘焙美食博客 2017-04-19 15:42:04
前几天做了双色抹茶卷,今天继续来个可可卷,喜欢这些不规则的条纹,每一个成品都是不相同，每次都有期待
其实蛋糕卷做习惯了，也不难，所以会经常出现在我们家的早餐中
可可双色蛋糕卷
材料：可可粉4克、热水20克、细砂糖70克、色拉油60克、牛奶80克、低粉65克、蛋黄80克、蛋白160克、柠檬汁几滴、淡奶油200克、糖粉20克
可可双色蛋糕卷的做法
1、用热水将可可粉化开，搅匀备用
2、色拉油、牛奶跟20克的细砂糖混合搅拌至糖融化
3、加入过筛的低粉，搅拌至顺滑无颗粒
4、加入蛋黄，拌匀
5、蛋白加入柠檬汁，剩下的50克细砂糖分三次加入，打发至湿性发泡
