看球赛吃什么好 看球赛喝啤酒最好的下酒菜
□ 作者：酒鬼老狼 ‖ 来源：酒鬼老狼美食博客 2016-06-15 08:26:30
看球赛食谱三：麻辣鸡爪
主料：鸡爪400g
辅料：油20g、精盐1茶匙、麻椒1茶匙、干辣椒15g、鲜尖椒40g、灯笼椒20g、八角2个、香叶适量、小茴香1茶匙、酱油1茶匙、生姜1大块
麻辣鸡爪的做法
1、鸡爪择洗干净放入煮锅、倒入没过鸡爪的清水、放入拍散的生姜块，开大火煮开后改小火焖煮5分钟。
2、准备好所需的麻椒、香叶与小茴香；生姜拍散、鲜尖椒切碎、红干椒切段，灯笼椒切开口。
3、炒锅里倒入油，油热后放入鲜椒碎大火炒出香辣味。
4、倒入灯笼椒、干红椒、麻椒、小茴香，香叶小火翻炒至干辣椒油亮，闻到浓烈的麻香味。
5、倒入清水、调入精盐、酱油大火炒成麻香汤汁。
6、放入煮过的鸡爪，小火煮开后关火。
7、把煮好的鸡爪焖在麻香汤汁里浸泡数小时，使鸡爪浸入麻香味。
