面粉版平民马卡龙
□ 作者：西马栀子 ‖ 来源：西马栀子美食博客 2015-06-26 08:42:24
马卡龙是法国最有名的甜点，超好吃的但是好贵。很多朋友不敢尝试马卡龙的原因都是觉得马卡龙很甜，其实这个甜度一般是可以接受的。还有就是材料比较贵一些，马卡龙所用的材料是杏仁粉和糖粉，杏仁粉稍微贵一点，很多新手怕失败不敢尝试，
所谓的【平民】马卡龙是用低筋面粉代替杏仁粉，大大减少了成本，用的烤箱也是大众化的【长帝25B】一样可以做出，带有美丽的裙边，外脆理嫩的马卡龙，只是少了一丝淡淡的杏仁的味道。面粉版的马卡龙确比杏仁版的马卡龙更加细腻。哈哈主要是省银子，，，，当我发现了这个方子，就颇不期待的试做了，真的不错呢。这个方子也很适合新手尝试的。喜欢马卡龙的朋友们，还等什么，马上动起来吧，，，，。
面粉版平民马卡龙
主料；低筋面粉35克，纯糖粉40克，蛋白30克，细砂糖30克
平民马卡龙的做法
1、把低筋面粉，糖粉，细砂糖，蛋清称好重量。
2、低筋面粉和糖粉过筛备用。
3、蛋白分两次加入细砂糖。
4、打至硬性，提起打蛋器有个尖尖的角。
5、倒入过筛的糖粉和低筋面粉。
6、用橡皮刮刀上下翻拌，拌好后的面糊可如缎带般的缓缓流动。
