面粉版平民马卡龙

□ 作者:西马栀子 ‖ 来源:西马栀子美食博客    2015-06-26 08:42:24

马卡龙是法国最有名的甜点,超好吃的但是好贵。很多朋友不敢尝试马卡龙的原因都是觉得马卡龙很甜,其实这个甜度一般是可以接受的。还有就是材料比较贵一些,马卡龙所用的材料是杏仁粉和糖粉,杏仁粉稍微贵一点,很多新手怕失败不敢尝试,

所谓的【平民】马卡龙是用低筋面粉代替杏仁粉,大大减少了成本,用的烤箱也是大众化的【长帝25B】一样可以做出,带有美丽的裙边,外脆理嫩的马卡龙,只是少了一丝淡淡的杏仁的味道。面粉版的马卡龙确比杏仁版的马卡龙更加细腻。哈哈主要是省银子,,,,当我发现了这个方子,就颇不期待的试做了,真的不错呢。这个方子也很适合新手尝试的。喜欢马卡龙的朋友们,还等什么,马上动起来吧,,,,。

面粉版平民马卡龙

主料;低筋面粉35克,纯糖粉40克,蛋白30克,细砂糖30克

面粉版平民马卡龙的做法

平民马卡龙的做法

1、把低筋面粉,糖粉,细砂糖,蛋清称好重量。

2、低筋面粉和糖粉过筛备用。

面粉版平民马卡龙步骤1-2

3、蛋白分两次加入细砂糖。

4、打至硬性,提起打蛋器有个尖尖的角。

面粉版平民马卡龙步骤3-4

5、倒入过筛的糖粉和低筋面粉。

6、用橡皮刮刀上下翻拌,拌好后的面糊可如缎带般的缓缓流动。

面粉版平民马卡龙步骤5-6

上一页 1 2 下一页

马卡龙的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评

评论列表(评论 12)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-01-14 12:02:07 美食城手机网友
好像还不错丫丫~貌似蛮简单的,等烤箱来了,就可以试试丫丫~
回复 支持10
2018-12-15 23:40:29 美食城手机网友
还没能说什么,强人啊,烘焙高手,实在让我望尘莫及啊。 昂贵的马卡龙已经让我望而却步了
回复 支持10
2018-11-16 23:09:17 美食城手机网友
按照这个方子终于成功了,方子中的鸡蛋就是30克的,需要拌久一点才会顺滑。
回复 支持4
2018-10-20 11:30:13 美食城手机网友
我打了一个鸡蛋刚好30g,结果一和面就干了,又打了一个才够!所以蛋白要,两个鸡蛋才够
回复 支持9
2018-09-21 09:59:27 美食城手机网友
[提问求解]:为什么我得表面开裂,心粘,整个特硬
回复 支持10
2018-09-02 22:28:05 美食城手机网友
成功了,比杏仁粉的容易做,结皮很快
回复 支持8
2018-08-15 10:29:36 美食城手机网友
面粉和蛋白加起来60克,糖粉和白砂糖却有70克,不甜的想吐就奇了怪了
回复 支持6
2018-08-09 00:15:09 美食城手机网友
可以普通的硅胶垫上挤吗
回复 支持9
2018-07-11 14:29:56 美食城手机网友
这个糖量可以减少么,会不会太甜
回复 支持6
2018-06-23 13:24:19 美食城手机网友
太甜了,这个东西就是这么甜的吗?
回复 支持7