香椿花生米

□ 作者:指尖儿上de舞 ‖ 来源:指尖儿上de舞美食博客    2016-03-30 09:49:05

春天来了,也是新鲜香椿芽上市的时候,香椿是春天的时令品种,香椿树的嫩芽,也被称为“树上蔬菜”,它是不落凡尘的珍馐,像极了小丫头们踢上枝头的鸡毛毽子,绿里透着红长在灰白的树枝上。

香椿所含香椿素等挥发性芳香族有机物,有些人受不了它的味道,而正是这种味道,却是大多人心头所好。不仅营养丰富,而且具有较高的药用价值,润滑肌肤、抗衰老和补阳滋阴、有助于增强机体免疫功能等的作用。

香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,香味浓郁,它吃法多样,炒着吃、拌着吃、炸香椿鱼、包饺子的都有。。。今天就用它来拌花生米,一道很简单很朴实的凉拌菜,只需将香椿用水焯烫过后切长小段,挤出水分后与炸好的花生米拌在一起,加入点小米椒、蒜末、两勺香醋和小勺糖来调味。

香脆的花生伴着味道浓郁的香椿末,来上一勺,喝上口好久,享受这惬意的美味时刻,这个春天的下酒菜就应该是这样的。

很春天的下酒菜----【香椿花生米

原料:花生米,香椿,小米椒,蒜末,香醋,糖,油盐。

香椿花生米

香椿拌花生米的做法

1.准备好原材料;

2.花生米放入锅中,加入凉油翻炒;

3.翻炒花生米,直至花生米炒出香味;

香椿花生米步骤1-3

4.将炒好的花生米捞出控油,加入适量的盐拌匀;

5.锅中放入水,加入少许盐,放入香椿焯水;

6.焯过水的香椿挤出水份,切成小段,小米椒和蒜也切成小末;

香椿花生米步骤4-6

7碗中放入醋、橄榄油和少许糖调匀;

8.将香椿末、红辣椒和蒜末放入调味料碗中拌匀;

9.再将拌好的香椿放入炒好的花生米中拌匀;

香椿花生米步骤7-9

很春天的凉拌下酒小菜。

美食小贴士

1.炒花生米的时候热锅凉油,小火慢慢炒,注意炒到能闻到花生香味且表面微微发黄就可以了,千万不要炒糊了;

香椿花生米的做法

2.香椿食用前一定要焯水,这样能降低香椿中的亚硝酸盐和草酸的含量;

3.加入点香醋拌香椿花生米,味道更特别,但注意不要在醋里面泡时间太长,这样会影响花生的酥脆。

香椿花生米食材搭配小提示

花生米和红葡萄酒能一起吃:可保心脏血管畅通无阻,大大降低心脏病的发病率

关键词:香椿花生米香椿食谱花生米食谱

香椿的营养价值

每100克香椿嫩芽中含蛋白质9.8克,脂肪0.8克,糖类7.2克,胡萝卜素0.9毫克,硫胺素0.21克,核黄素0.13毫克,抗坏血酸115毫克,钙110毫克,磷120毫克,铁3.4毫克,以及粗纤维、烟酸、香椿素。有特殊的芳香气味,食之鲜美可口,耐人品尝。根皮含川楝素、甾醇及鞣质...[更多]

香椿花生米的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评

评论列表(评论 8)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-04-10 15:24:43
赶快学学,下午就做想着一定很好吃!
回复 支持3
2019-02-24 17:10:01
这个真是全方位的诱惑啊~~
回复 支持0
2019-02-01 00:15:08
我们这里叫春点
回复 支持2
2019-01-09 21:48:19
不错,好吃在心里
回复 支持0
2019-01-09 21:48:09
很特别的吃法
回复 支持1
2018-12-14 22:23:48
太喜欢了。从来没吃过呢。
回复 支持1