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辣煸牛肉丝

□ 作者:食行者的大风炊 ‖ 来源:食行者的大风炊美食博客    2015-03-13 10:06:19

牛肉是一道很难掌控的食材,以致平时家里也很少做,稍做不好,口感就很容易柴。今天做的这道辣炒牛肉丝,牛肉切丝后,在锅中煸炒出水,表面焦黄,不会有柴的口感。配菜还用到了辣椒,芹菜,辣中还包含鲜香。男人们的下酒菜,女人们的下饭菜

既下饭又下酒——辣煸牛肉丝

食材:牛肉300克、芹菜50克、辣椒1个

调味:豆瓣酱1茶匙、姜3片、料酒1茶匙、生抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、蚝油1/4茶匙

辣煸牛肉丝的做法

辣煸牛肉丝的做法

1、将牛肉切丝,放入开水锅中焯一下,2分钟后捞出,再入清水浸泡5分钟,控干水待用;

2、芹菜洗净切丝,辣椒切丝,姜切丝,豆瓣酱剁碎待用;

辣煸牛肉丝步骤1-2

辣煸牛肉丝步骤3-4

3、锅中倒入油,烧至六成热时,放入牛肉丝煸炒,至牛肉丝表面略带焦黄;

4、加入豆瓣酱和姜丝,在锅内翻炒均匀,烹入料酒,继续加入芹菜和辣椒,翻炒;

辣煸牛肉丝步骤5-6

辣煸牛肉丝步骤7-8

5、然后加入生抽、蚝油、糖,翻炒均匀后,即可盛出。

辣煸牛肉丝

小贴士

1、豆瓣酱剁碎,除了可更好入味外,也能使菜色看起来精致;

2、煸炒牛肉丝时,应快速翻炒以防粘锅。 

美食城网站小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效

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辣煸牛肉丝的讨论
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评论列表(评论 3)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2017-09-19 09:43:45 美食城手机网友
做得真好!!!
回复 支持5
2017-09-17 11:20:52 美食城手机网友
不错的哦 喜欢
回复 支持6
2017-09-14 14:09:33 美食城手机网友
看着很好吃,我也炒不好牛肉,老是觉得炒得老,所以经常卤来吃或煲来吃。
回复 支持7