图解四季豆猪肉包的做法 教你如何做四季豆猪肉包
□ 作者：指尖儿上de舞 ‖ 来源：指尖儿上de舞美食博客 2016-07-18 08:34:02
9.发好的面团先排气整理一下饧上十分钟；
10.将它们分割成大小相同的剂子；
11.擀成圆片；
12.包入馅料；
13.左手托着包子，右手提起边顺着向内折叠；
14.最后收紧后包成小包子；
15.将包子整齐的码放在蒸屉上，加盖饧上二十分钟；再大火蒸，水开后蒸上十分钟；
16.焖上两分钟揭开盖，就可以享用了。
四季豆猪肉包的做法小贴士
1.先用30度左右的温水将发酵粉划开，再和成光滑的面团，和好的面团加盖静置发酵，让它发酵到原来的1.5--2倍大，手指按下去不回弹即可；
2.四季豆不易熟，入馅时先焯煮到七、八成熟，过凉后切成小粒入馅；肉馅加入盐等调味料顺着一个方向搅拌上劲后，再加入准备好的四季豆末，顺着相同的方向搅拌；
3.包包子时先将面团整理排气，饧上十分钟；再分割成剂子，擀成圆片，包入馅料；包包子时左手托着包子，右手提起边顺着向内折叠，最好收拢即可；
4.包好的包子码入蒸屉中，先饧上二十分钟，再开始蒸，水开后蒸上十分钟，不要立即揭开盖，焖上两分钟，再揭盖，这样蒸好的包子不会回缩。
四季豆猪肉包食材搭配小提示
魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：“猪肉合牛肉食生虫”，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
挑猪肉时，无妨先用手指触摸一下，感觉其弹性与硬度，新鲜的肉，硬中带柔，肉质带有弹性，拿在手上亦感觉得到其沉重与弹性。再者，比较看看肉与脂肪的质地，肉色以淡红色带点灰色、鲜明有光泽为上，当新鲜度...[更多]
