看球赛吃什么好 看球赛喝啤酒最好的下酒菜

□ 作者:酒鬼老狼 ‖ 来源:酒鬼老狼美食博客    2016-06-15 08:26:30

看球赛食谱一:麻辣小龙虾

主料:小龙虾750g

辅料:、油40g、精盐1/2茶匙、郫县红油豆瓣酱50g、红干椒50g、麻椒2茶匙、八角3个、香叶适量、草果3个、桂皮2块、生姜40g、小葱2棵

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麻辣小龙虾的做法

1、小龙虾清洗干净后用清水静养1天让其吐出脏污。烹制前揪住小龙虾尾巴中间的地方,往外拉取出虾线。

2、红干椒放到煮锅里煮开。

3、煮开即可关火,把辣椒浸泡在煮锅里使干红椒稍微膨胀变软。把浸泡好的红干椒切成大段。

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4、小葱切段,生姜洗净掰成大块并用刀拍松散。

5、炒锅里倒入油,油热后放入郫县红藕豆瓣酱、放入八角、桂皮、草果、香叶、小葱、浸泡过的红干椒段小火炒出香辣味,油汁红亮。倒入处理好的小龙虾大火翻炒,炒至小龙虾裹满油汁,颜色红亮。

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6、倒入处理好的小龙虾大火翻炒,炒至小龙虾裹满油汁,颜色红亮。撒入麻椒小火炒出香麻味,倒入没过小龙虾的开水。

7、大火煮开,然后改小火约煮15分钟收一收汁。关火后,继续浸泡十五钟左右让汤汁的滋味渗透进去,这样小龙虾更加入味。

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