红萝卜炒肉丝的做法 红萝卜炒肉丝怎么做好吃
□ 作者：黄豆豆 ‖ 来源：黄豆豆美食博客 2017-04-05 10:12:04
今天给大家分享一道用红萝卜做的快手家常菜红萝卜炒肉丝，也是小朋友非常喜欢吃的。
红萝卜含有丰富的多种维生素、矿物质钙、钾、铁等，在蔬菜中属于营养丰富的菜品，每100克红萝卜中含钙19毫克，铁1.9毫克，维生素C6毫克，B胡萝卜素3毫克，还含有丰富的蛋白质、丙氨酸、葡萄糖、果胶等。
红萝卜中的胡萝卜素对保护视力、促进儿童生长发育、降低血脂、改善皮肤粗糙、增强机体抗病、抗衰老能力有显著作用。
红萝卜炒肉丝
原料：里脊肉80g、红萝卜1个、青椒1个、蒜6个、耗油1勺、生抽少许、胡椒粉少许、油适量、盐少许
红萝卜炒肉丝的做法
1、准备好食材
2、红萝卜、青椒、蒜分别清洗干净后切丝备用
3、里脊肉清洗干后切丝，加耗油、生抽、胡椒粉调味拌匀腌制5分钟左右
4、煤气灶开火，锅烧热后，倒入红萝卜丝和青椒丝小火慢慢煸炒
5、待红萝卜和青椒炒干水份稍变色时出锅备用
6、锅里倒入适量食用油，烧热后加入蒜小火慢慢翻炒
7、炒出蒜香味后加入肉丝大火快速翻炒
8、炒至肉表面稍变色时，加入红萝卜、青椒和少许盐翻炒均匀出锅
做法小贴士：
1、肉用耗油腌制更鲜嫩，家里如果没有耗油，加少许淀粉、清水、盐、生抽腌制
2、如果喜欢吃口感比较脆的红萝卜和青椒，预炒的时间缩短，不需要炒软再出锅
3、炒肉时大火爆炒更嫩
红萝卜炒肉丝食材搭配小提示
白萝卜和红萝卜不能一起吃:白萝卜中的维生素C含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素C。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素C的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了
胡萝卜、又名红萝卜、黄萝卜、丁香萝卜。胡萝卜的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素c，以胡萝卜素含量最为丰富...[更多]
