小根蒜盒子

□ 作者:金山茶 ‖ 来源:金山茶美食博客    2012-04-23 12:20:18

收拾干净以后是这个样子的。俺从小就是个利整人,挖回家的小根蒜从来都是掐掉须根,就像上面介个样子滴,有时甚至在小河里洗干净了才带回家,邻居阿姨为此没少说她家女儿,因为一起出去挖野菜,我从来都挖的又多又干净,而她家女儿跟我比起来就差很多。嘿嘿!俺从小就当榜样,无论是学习上还是生活上。有点吹了哈,其实在家里,我干活一点也比不上哥哥姐姐,老挨妈妈骂,但是俺不干则以,干就一定要干好!

小根蒜洗干净了,通常都是蘸酱吃,跟小葱差不多,但比小葱要辛辣一些,很下饭。记得小时候要是餐桌上有一捧我们挖的小根蒜,爸爸总是要喝上点小酒,我到现在都想不明白,辣对辣,怎么能当作下酒菜呢?

记忆中小根蒜最好吃的吃法就是烙盒子,如果某日小根蒜挖多了,妈妈就会在里面掺点酸菜芯烙成盒子给我们吃,这就是我们改善生活的时候了。为了寻找记忆中的味道,我也循着记忆做了一顿小根蒜盒子。

小根蒜盒子

原料:小根蒜半斤左右,酸菜馅半斤左右,鸡蛋两个,面粉500克。

调料:盐、胡椒粉、酱油、蚝油、调和油、芝麻油各适量。

小根蒜盒子

小根蒜盒子的做法

1.小根蒜洗净后立杆水分。

2.剁成碎末,不用剁的太碎,有点颗粒感更好。

3.酸菜芯剁成馅。

4.鸡蛋里加入足够多的盐打散。这里足够多的盐指的是整个馅料的盐,拌馅的时候就不用再加了。

5.锅里放入足够多的油,指的也是整个馅料所用的油,将鸡蛋炒熟后,用锅铲弄碎。

6.放入剁碎的小根蒜。

小根蒜盒子的做法

7.放入酸菜馅拌匀。

8.加入胡椒粉、酱油、蚝油、芝麻油拌匀,馅料就调好了。

9.面粉用八、九十度的开水烫过后和成面团。这个工作可以在调馅前搞定,这样比较节省时间。

10.静置半小时以后将面团揉匀。

11.搓成长条后,用刮板切成大小适中的剂子。

12.将剂子用手按扁。

小根蒜盒子怎么做

13.用擀面棍擀成圆片。

14.放上适量馅料。

15.上面盖上一片圆片。

16.边缘捏紧后,捏成花边。

17.平底锅放油烧热,放入盒子烙。

18.两面烙至金黄后即可取出食用。

小根蒜盒子做法

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小根蒜盒子的讨论
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评论列表(评论 7)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-08-05 21:40:34 美食城手机网友
我也想做给我家宝贝吃 · 哈哈哈哈 ~幸福
回复 支持10
2018-07-04 08:54:10 美食城手机网友
好吃,做完了很有成就感呵呵
回复 支持9
2018-06-18 10:44:00 美食城手机网友
蒜香浓郁啊。
回复 支持9
2018-06-03 18:16:04 美食城手机网友
看得我口水直流。哇(ˉ﹃ˉ)
回复 支持7
2018-05-20 08:38:34 美食城手机网友
好多的蒜哦。
回复 支持13
2018-05-06 00:05:16 美食城手机网友
做的棒极了!!!
回复 支持4
2018-04-27 00:52:17 美食城手机网友
复习一下吧!
回复 支持3