图解广式莲蓉月饼的做法 怎么自己做广式莲蓉月饼
□ 作者：宅与路上 ‖ 来源：宅与路上美食博客 2016-09-05 22:38:25
11、同样秤出每一个皮重12克，秤完别忘了将皮揉圆。
12、所有的皮都揉圆排列好，盖上保鲜膜防止干燥。
13.、取一个莲蓉馅，在手心按扁，中心放入相应的咸蛋黄，这一步开始最好戴手套更好操作。
14、包住慢慢往上推，注意不要留空气，最后捏好收口。
15、依次包好所有的莲蓉蛋黄，依然盖上保鲜膜防止干燥。
16、对比一下，二八的比例大概就是这样的。
17、取一个皮，同样在手心按开，可以两只手心反复倒腾。
18、直至成为一个比较大的面皮儿。
19、中心放入一个莲蓉馅。
20、反扣到另一只手的手指上，从中心往下推，一定要注意不要留有空气。
