咸菜炒笋片

□ 作者:月月 ‖ 来源:月月美食博客    2011-11-19 00:09:18

又一年的冬笋上市-----咸菜炒笋片

这几天在市场里有新鲜的冬笋出现,每年冬笋刚上市的时候是笋最鲜嫩的时候。俺可不想把鲜嫩的冬笋用繁琐的操作方法失去原汁原味的冬笋的味道。这个时间里我都会做一些简单的来满足自己的味蕾。除了小炒还会用汤,那个汤汁清淡中留有笋的鲜味。

冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙,患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

咸菜炒笋片

材料:咸菜一把  冬笋一枝 

调料:色拉油 细砂糖 盐  鸡精各少许

咸菜炒笋片

咸菜炒笋片的做法

1、【图1-3】冬笋去外壳洗净,切成片。锅烧开水把笋片汆至7-8分熟捞起,用冷水过凉备用。

咸菜炒笋片

2、【图4-6】咸菜洗净切成末,去掉叶子部分。油锅烧热,放少许色拉油倒入汆熟的笋片翻炒。

3、【图7-8】笋片翻炒几下,放入切好的咸菜末翻炒几下,放入细砂糖、盐、鸡精,炒匀即可起锅。

咸菜炒笋片

月月温馨提示

1、冬笋含有草酸,一定要在提前汆一下。

2、调料中如果咸菜够咸,忽略加盐。

咸菜炒笋片

咸菜炒笋片食材搭配小提示

鲤鱼和咸菜不能一起吃:可引起消化道癌肿

关键词:咸菜冬笋咸菜食谱冬笋食谱

咸菜炒笋片的讨论
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评论列表(评论 4)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-05-14 20:31:12
笋鲜肉香,真棒!
回复 支持9
2018-04-18 18:12:45
好味道 喜欢
回复 支持14
2018-04-03 09:28:00
不错
回复 支持7
2018-03-24 23:35:46 美食城手机网友
笋子不沾生水会更好吃
回复 支持6