图解肉皮冻的做法 怎么自己做家常肉皮冻
□ 作者:黄豆豆 ‖ 来源:黄豆豆美食博客 2016-09-06 09:53:39
肉皮中含有丰富的胶原蛋白,经常食用肉皮,可使皮肤丰润饱满,富有弹性,深受女士们的喜爱。
肉皮可以直接炒着吃,也可以用来加工制作其他美食,比如肉皮冻就最常见的一种,也是最受大家欢迎的一种,其制作过程简单,所需食材少,成本低廉,味道鲜美。
之前做过多次,都是前期处理完成后采用高压锅的方式进行后期加工,这次采用豆浆机将肉皮打成汁的方式,吃起来口感更加细腻。
肉皮冻
原料:猪皮500g、花生米少许、生姜1块、料酒1勺、生抽2勺、耗油1勺、盐适量、枸杞少许、清水适量
肉皮冻的做法
1、猪皮反复用清水洗干净,并处理干净表皮上的毛
2、将猪皮放锅里加水和适量料酒煮十分钟左右捞出,马上用清水再次冲洗干净
3、用刀刮去猪皮表面的肥肉和油脂,切成细丝
4、将猪皮、花生米、生姜等放入豆浆机桶中,加入800ML左右的水