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鸡丁烧南瓜

□ 作者: ‖ 来源:    2017-09-21 21:25:03

鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一。具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化;

南瓜性温,胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃;同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。

鸡丁烧南瓜

原料:南瓜(去皮、瓤)300克,净鸡肉50克,干莲子30克,葱末、姜末各5克,料酒、酱油、湿淀粉各10克,精盐3克,味精2克,植物油20克。

鸡丁烧南瓜的做法

1.将莲子择去莲芯,洗净,用温水浸泡至透捞出。

2.南瓜清洗干净,切成丁。

3.鸡肉清洗干净,切成丁。

4.锅内放入植物油烧热,下入葱末、姜末炝香,下入鸡丁煸炒至变色,烹入料酒、酱油炒匀,加清水250克炒开,下入莲子烧至将熟。

5.下入南瓜丁、精盐炒匀,烧至熟透、汤汁浓稠,加味精,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。

选购技巧

1、新鲜的鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽,皮呈米色、有光泽和张力,毛囊突出。

2、挑南瓜和挑冬瓜一样,表面带有白霜更好,这样的南瓜又面又甜;

3、南瓜的棱越深,瓜瓣儿越鼓,说明瓜越老,甜又面;

美食城小提示

鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的肉食,并富含不饱和脂肪酸,具有温中补脾、益气养血、补肾益精的功能。此处鸡肉与南瓜同烹成菜,既保持了此菜的低热量特点,又具有较好的滋补功效,经常食用能强身健体,提高机体抗病力。

美食城网站小提示

金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身

关键词:南瓜莲子鸡肉鸡肉食谱

莲子草的营养价值

每100克莲子菜含蛋白质2克,脂肪0.3克,纤维素2.3克,钙480毫克,磷30毫克及多种维生素。根含羽扇豆醇、亚甲基环木菠萝醇、环优卡仓醇、豆甾醇、菜甾醇、菜油甾醇及其棕榈酸酯。...[更多]

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