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糖醋胡豆

□ 作者: ‖ 来源:    2019-02-28 15:07:46

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。

糖醋胡豆

原料:胡豆500克,红糖100克,蒜末25克,小葱50克,醋75克,盐适量,清油50克,姜末25克,泡辣椒50克,花椒粉少许,酱油50克。

糖醋胡豆的做法

1、将姜末、蒜末、泡辣椒、花椒粉、醋、糖、酱油和盐同盛碗内,加入温开水125克调匀。

2、将胡豆用沸水煮至浮于水面,陆续捞起沥干水分。

3、再用清油将胡豆炒成金黄色,待胡豆有了熟香味时铲起放入调料碗内,翻拌后加盖腌渍约一刻钟。

4、再行翻拌一次并继续腌渍一刻钟。

5、搅匀后撒上葱花即成。

美食特色

色泽金黄,鲜香适口,有糖醋风味。

关键词:糖醋菜菜谱

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