锦绣火锅

□ 作者: ‖ 来源:    2019-04-17 10:09:25

锦绣火锅

原料:排骨100克,毛肚50克,鸡肉50克,瘦肉50克,鲜鱿鱼50克,冬菇10克,枸杞子3克,生姜5克,葱5克,菠菜100克,食用油、盐、味精、料酒、清汤、风味大葱汁各适量。

锦绣火锅的做法

1、排骨砍成块。

2、毛肚切丝,鸡肉切片。

3、瘦肉切片,姜切片。

4、葱切段,鱿鱼切花。

5、烧锅下食用油,待烧热油时,投入姜片、葱段、排骨、冬菇,攒入料酒,用中火炒香,注入清汤

6、再调入盐、味精,加入枸杞子煮沸,倒入火锅内即可。

7、分别用碟装入毛肚、鸡肉、瘦肉、鲜鱿鱼、菠菜,与风味大葱汁一同围在火锅四周即可边烫边食。

小贴士:各种原料的刀法要细致,保持整齐划一,锅底汤要鲜。

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