红油蒜茸拌鸡蛋

□ 作者:酒鬼老狼 ‖ 来源:酒鬼老狼美食博客    2015-05-14 17:10:19

蒜泥拌鸡蛋是山东的小菜,确切的说是鲁西南这里早餐摊上常见的一个小菜。以前发过一个帖子叫做的“凉拌土鸡蛋”,这个红油蒜蓉土鸡蛋,同样是一个乡土气息浓郁的小菜。原版的蒜蓉土鸡蛋没有油泼辣椒一说,加入油泼辣椒是我的杜撰。油泼辣椒里加了烤熟的花生与芝麻,这样油泼辣椒的味道在香辣的同时带有花生的浓香,与绵软的鸡蛋搭配起来,在蒜蓉的调解下焦脆与绵软是既矛盾但又不对立。

红油蒜茸拌鸡蛋----小城味道

原料:土鸡蛋4个,大蒜2头

辅料:精盐适量,生抽适量,油泼辣椒适量

红油蒜茸拌鸡蛋的做法

红油蒜茸拌鸡蛋的做法

1、大蒜瓣放入拍蒜器杯。

红油蒜茸拌鸡蛋步骤1

2、装上刀具,用力按动拍蒜器手柄数次。

红油蒜茸拌鸡蛋步骤2

3、把蒜瓣斩成细颗粒

红油蒜茸拌鸡蛋步骤3

4、土鸡蛋放入煮锅煮熟,放在煮锅里自然放凉。煮好的土鸡蛋剥去蛋壳,用小勺子铲成大块,浇入用精盐调好的生抽,拌匀入咸味。

红油蒜茸拌鸡蛋步骤4

5、浇入用精盐调好的生抽,拌匀入咸味。

红油蒜茸拌鸡蛋步骤5

6、挖入一大匙蒜蓉。

红油蒜茸拌鸡蛋步骤6

 

7、浇入油泼辣椒,拌匀。

红油蒜茸拌鸡蛋步骤7

红油蒜茸拌鸡蛋

红油蒜茸拌鸡蛋食材搭配小提示

鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食,会产生对人体健康不利的物质,容易使人腹痛。

鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质,若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用,果酸会使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化和吸收,甚至产生不良症状。

关键词:鸡蛋土鸡蛋鸡蛋食谱

鸡蛋的营养价值

鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的,含有所有的必需氨基酸,并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜...[更多]

红油蒜茸拌鸡蛋的讨论
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评论列表(评论 3)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-09-26 15:15:30
可以来学学
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2019-08-26 08:40:02
绝对下饭。攒起来
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2019-08-15 07:29:06 美食城手机网友
不错的菜谱
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