奶黄冰皮月饼 四个原则练就成功的冰皮月饼
□ 作者：海燕的厨房 ‖ 来源：海燕的厨房美食博客 2016-09-01 10:19:45
四个原则练就成功的冰皮月饼：
1，配方原则：如何寻找一个靠谱的配方？
解决方法：找度娘是可以的，度娘的答案保罗万象，一个个找下来，会看的眼晕
我的方法是：找专业的美食平台（新浪美食，豆果，下厨房等等）然后再去找一些美食达人，那些擅长烘培和中西点的美食博主和达人是最佳选择，接下来就去仔细选择你所喜欢的做法和口味，这样配方的问题也就解决了
2，制作原则：配方找到后该怎么做？
解决方法：不要一股脑儿的一下子做很多，可以将配方减半的方式先试做几个，看看有没有问题？
别人的制作过程不可能每个字都要交待，生熟手的差别也很大，所以一定自己要小试一下，成功后就按原方全部操作即可
3，时间管理原则：操作时如何化繁就简？
看到一堆材料，1-20几个步骤的做法，一下子觉得头大
解决方法：此刻一定要镇静，心静，把做法归归类，并一并，拆分看看，这样把看似复杂多工序的做法归类拆分后会觉得简单清晰：将冰皮月饼的做法分为：A,饼皮部分，B,饼馅部分,材料也相对应准备齐全，做的时候一个个的来，做完饼皮和饼馅后合在一起做成月饼就OVER了
