摩侠过海

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-05-21 12:45:00

摩侠过海

原料:水发海参150克,鲜虾仁150克,珍珠菇100克,水发白果100克,葱姜末30克,植物油、鸡蛋清、水淀粉、高汤、料酒、盐、味精、胡椒末、明油、白糖各适量。

摩侠过海的做法

1、水发海参切1?5厘米的方丁,用开水焯出。

2、虾仁用蛋清、水淀粉、盐、味精、料酒抓匀,腌半小时用温油划出;再将海参放油中划出。

3、白果、珍珠菇放沸水中焯出。

4、勺中加植物油烧热,放入葱姜烹出香味,加入料酒、高汤、盐、味精、少许糖,放入海参炒入味,再加入白果、珍珠菇入味,最后加虾仁颠炒,淋明油即成。

美食特色

菜品黑、白、黄、褐四色分明,质软糯脆爽,口味鲜咸香醇,系筵席上乘佳肴。

摩侠过海食材搭配小提示

卷心菜和虾仁能一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用,对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质,会干扰甲状腺对碘的利用,所以必须加海产品。

韭菜和虾仁能一起吃:韭菜富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质以及维生素等,若与虾仁搭配食用,可以治夜盲症、干眼病,还可杀菌驱虫,治便秘。  

关键词:虾仁虾仁食谱

虾仁的营养价值

虾仁一种食品。选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A...[更多]

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