奶黄冰皮月饼 四个原则练就成功的冰皮月饼
□ 作者：海燕的厨房 ‖ 来源：海燕的厨房美食博客 2016-09-01 10:19:45
俗话说：八月十五正月圆，中秋的月饼香又甜！月饼一词，起源于南宋吴自牧的《梦梁录》，那时候的月饼是一种点心食品，后来人们逐渐把赏月与月饼结合在一起，寓意家人团圆，寄托相思，月饼也成了人们中秋时节朋友间用来联络感情的重要礼物！
奶黄冰皮月饼
材料准备：
A：饼皮材料（冰皮）
糯米粉50克，粘米粉50克，澄粉25克，低粉25克，牛奶200ml,淡奶油100ML,色拉油25克，白糖50克
B：饼馅材料（奶黄）
蛋黄3个，无盐黄油50克，牛奶90克，澄粉40克，白糖30克
奶黄冰皮月饼的做法
1.A材料里面的所有粉混合后过筛后倒入牛奶和淡奶油
2.用筷子搅拌到均匀的糊状，没有粉状颗粒
3.放入锅中隔水蒸熟
4.趁热不停搅拌后放凉成块状便可
5.接着搓成15-20左右的小剂子--饼皮步骤完成
6.B材料黄油先软化后放入蛋黄中，
7.加入白糖，牛奶期间要不停的搅拌，不用管它的分离状态，
8.加入澄粉后搅拌成糊状
