图解端午棕子做法大全，教你怎么做咸甜口味的粽子好吃
□ 作者：哈尼 ‖ 来源：哈尼美食博客 2016-06-08 08:18:26
6：手捏紧，开始拦腰系棉线，做的口味多了，可以用不同的棉线系，区分下粽子。
7：将包好的粽子放入锅中，加入没过粽子的冷水，煮熟，时间可以根据粽子大小决定，竹签能戳穿说明熟了。
棕子做法小贴士
1：粽叶尽量选择新鲜的，这样一来可以把粽叶特有的清香味道渗透进去。当然如果没有新鲜也可以选择干粽叶，需要提前用冷水泡开。
2：粽叶都需要清洗下，在流水下用湿抹布从根部往顶端顺纹理擦拭一遍，两面都要洗净。
3：不管是干粽叶还是新鲜粽叶，都需要用开水煮下，这样煮过的粽叶更有韧性避免脆断。
4：糯米有两种，一种是长糯米，一种是圆糯米，做粽子的话还是选择圆糯米，粘性足，口感糯。还需要提前把糯米泡个2小时左右。
5:做咸口味的粽子，肉要选择新鲜五花肉肥瘦相间的，并调味腌制2小时入味最好。
6：泡干香菇时在水里加入少许的盐和陈醋，一方面可以去除香菇的土味，一方面这样泡发的香菇会好吃些。
7：黑糯米和五谷一类的都是需要泡上一晚上的，要不泡的时间短了，煮好的粽子会有些发硬的，没有那么的软糯。
8：煮粽子的时间可以根据粽子大小决定，竹签能戳穿说明熟了。
9：粽子的保存，一般是将煮熟的粽子放到自然冷却，然后装入保鲜袋里，入冰箱冷冻即可。
