鱼籽豆腐煲

□ 作者:坨屁屁 ‖ 来源:坨屁屁美食博客    2011-12-19 00:24:18

如何做到让鱼籽不腥且鲜美无敌 鱼籽豆腐煲

记得以前发鱼籽菜的时候,好多网友问我,如何处理鱼籽才能不腥?

因为鱼籽这道菜,做得好就很好吃,超级鲜美,但做得不好,就会腥得要死,很多人无法忍受那种腥味,所以一条心不做。

鱼籽豆腐煲

鱼籽豆腐煲

原料:鱼籽800克、青红尖椒各两个、生姜5片、大蒜15克、南豆腐500克、油80克、盐两小勺、陴县豆瓣15克、剁椒酱10克、料酒15克、镇江香醋30克、鸡精半小勺、水适量

鱼籽豆腐煲的做法

1.鱼籽去除鱼肠,清洗干净,滤干备用;

2.青红尖椒斜切成圈,大蒜切末,生姜切片;

鱼籽豆腐煲

3.豆腐切成2CM见方的小块;

4.煎锅倒入油,开小火,冷油下入鱼籽,慢慢煎至两面金黄,鱼籽熟透;

鱼籽豆腐煲

5.将煎好的鱼籽盛入煲中;

6.将尖椒、生姜、大蒜过油煸香;

鱼籽豆腐煲

7.将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中,加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料;

8.加入适量清水,搅拌均匀后,中火煮沸后转小火,炖25分钟即可,最后加入鸡精调味。

鱼籽豆腐煲

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鱼籽豆腐煲的讨论
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评论列表(评论 9)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-11-17 22:37:23 美食城手机网友
话说确实只有这时的鱼籽最多最好呢。很喜欢鱼籽,也算是鱼籽粉吧。做擂辣椒的时候都喜欢放点鱼籽,口感更好。鱼籽火锅更是别提,这鱼籽炖豆腐煲没尝试过,一定堪比鱼籽火锅的鲜美,学一招。呵呵,怎么感觉坨坨妈跟湖南人一样呢,长沙这边吃剩下的也是叫“现的”,好亲切的感觉嚎。
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2018-10-20 11:37:38 美食城手机网友
收藏了。。因为亲爱的他最喜欢吃鱼籽了,预备待到冬天就按照此法做一份给他解解馋…就此先谢过坨妈呐!唔嘛,飞吻一个!嘿。
回复 支持7
2018-09-22 11:31:43 美食城手机网友
哇,喜欢鱼籽 我那天买的鲈鱼肚子好大,一切开,肥肥的两坨鱼籽 好吃极了!
回复 支持5
2018-09-03 19:57:31 美食城手机网友
同为鱼籽粉的银路过,八国爷爷总是说吃多了会变笨。。。。
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2018-08-17 10:59:59 美食城手机网友
我也很喜欢吃鱼子,但是我们这里没有单独买的。。
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2018-07-12 11:00:52 美食城手机网友
小时候总是喜欢挑鱼籽吃 大人会说吃多了不会算数 哈哈
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2018-06-25 11:18:26 美食城手机网友
爱吃这个,减肥呢,看见什么都香
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2018-06-12 16:22:27 美食城手机网友
色泽真漂亮
回复 支持3
2018-06-11 11:47:44 美食城手机网友
做得好 喜欢
回复 支持6

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