香酥绣球包的家常做法 图解怎么做香酥绣球包
□ 作者：quenny ‖ 来源：quenny美食博客 2016-09-23 13:24:33
最近都是做面包比较多，主要还是为了小家伙的早餐食谱。提前一天做好面包，第二天早起之后就能比较从容，不至于忙乱。这是用新烤箱第一次烤的面包，上色效果很好，颜色非常均匀
开始的时候，看这个造型的编法可能会有些犯迷糊，但其实，只要按照步骤一步一步的做下去，很快就能熟练，做上那么一两个之后，就能很熟练的随手就编了~
不过，因为这个分量要做的小绣球个数相对有些多，所以非常需要手上的动作快一些呢~那么，来看看吧，具体的做法~
香酥绣球包
材料：
主面团：高筋面粉180g，细砂糖50g，酵母3g，盐3g，水30g，蛋液47g，黄油30g
液种：高筋面粉100g，水100g，酵母1g
表面装饰：蛋液适量，香酥粒适量，酒渍蔓越莓8g
香酥粒：糖粉15g，低筋面粉25g，奶粉12g，黄油20g
香酥绣球包的做法
1.将液种材料一起放入小盆中搅拌均匀，盖好保鲜膜在室温下放置1小时，然后放入冰箱中冷藏发酵约15小时；
2.取出发酵好的液种材料，可以看到面糊明显涨大且有很多气泡，扒开面糊也能看到内部有很多蜂窝状孔洞；
3.将除黄油外的主面团材料倒入搅拌桶中，然后将发酵好的液种面糊也倒进去，将桶固定好之后将其搅打成团；
4.待面团出筋后，加入室温下软化的黄油，继续搅打至面团能拉出光滑的薄膜即可；将面团稍做整形，开始进行基础发酵；
5.待面团发至约2倍大小后取出，揉匀排气；
6.将面团分割成32份，每份重约24g，分别滚圆后松弛10分钟；
7.取两个松弛好的面团，搓成长条状；
8.按照图示方式摆放好，上下顺序不要弄错；这时可以在心里给面团编号，按照从左到右的顺序，每个面团的一端编号依次为1~4，之后每次动作后都重新按照这个规则编号；
