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葱爆羊肉的家常做法

□ 作者:鱼小胃 ‖ 来源:鱼小胃美食博客    2016-09-27 16:58:37

天气慢慢凉下来之后,羊肉又成了餐桌上的常见肉菜。羊肉可以补体虚,祛寒冷,温补气血;益肾气,补形衰,开胃健力,所以在天气变冷时食用对身体格外有好处。

如果不耐烦长时间的炖煮,也可以选择比较快捷的烹饪方法。比如今天的这道葱爆羊肉,就跟家常小炒一样,在炒锅里大火翻炒几下,调味就出锅了,羊肉够鲜够嫩够有味。

葱爆羊肉也算是一道名菜了,但是各家有各家的做法,我介绍一下我自己的做法,喜欢的朋友可以参考,也可以根据自己的烹饪和饮食习惯做调整哦。

葱爆羊肉的做法

葱爆羊肉

主料:羊肉200g,大葱2棵

调料:料酒2汤匙,盐1小勺,白胡椒粉半小勺,鸡精半小勺

葱爆羊肉的做法

1.羊肉和大葱备好

2.大葱斜切成片

葱爆羊肉的做法步骤1-2

3.羊肉略微冻硬,切薄片

4.切好的羊肉片“晾”一下,让其解冻

葱爆羊肉的做法步骤3-4

5.羊肉中放入料酒和盐抓匀,腌制10分钟

6.炒锅加热,放冷油,立刻放入腌好的羊肉翻炒至羊肉完全变色

葱爆羊肉的做法步骤5-6

7.加入葱段翻炒至香味飘出,尝一下味道,适当补盐,调入鸡精,翻炒均匀出锅

葱爆羊肉的做法步骤7

葱爆羊肉的做法小贴士

1.羊肉的筋不要太多,否则可能影响口感。

2.羊肉略微冻硬再切,切起来会比较方便,也比较容易切得薄。

3.大火爆炒,羊肉的水分被封锁在肉内,才会足够鲜嫩。

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关键词:羊肉葱爆菜菜谱

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葱爆羊肉的讨论
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评论列表(评论 9)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2017-04-17 21:04:33 美食城手机网友
我一般是用冻羊肉片做(以前吃涮羊肉剩下的)首先做开水焯一下肉片,不要太老了。然后调个汁:酱油,料酒,白糖,盐,鸡精。油做热放大葱斜切片,然后羊肉片,然后料汁,出锅。很好吃!
回复 支持17
2017-04-10 19:04:32 美食城手机网友
闻到香了。。。喜欢。
回复 支持14
2017-03-24 10:03:13 美食城手机网友
越看越饿
回复 支持14
2017-01-29 14:01:05 美食城手机网友
做得好
回复 支持13
2017-01-28 23:01:39 美食城手机网友
感觉炒的时候是好紧张的一道菜
回复 支持8
2017-01-22 06:01:51 美食城手机网友
要是买的冻羊肉咋办?
回复 支持8
2016-11-12 12:11:20 美食城手机网友
经典搭配 好味道
回复 支持19
2016-11-07 08:11:37 美食城手机网友
用羊肉卷是不更好?
回复 支持8
2016-09-28 13:09:31 美食城手机网友
一般用羊肉卷,但是我觉得你这种更好。。肉质更实在。。。也不容易出那么多水。
回复 支持13