手撕包菜的做法技巧
□ 作者:蕾拉 ‖ 来源:蕾拉美食博客 2016-09-18 14:51:31
1、家里炒菜的时候油一点要热,要冒烟,要旺火;
2、建议买个蔬菜清洗脱水机,因为下锅前洗过的蔬菜一定要沥干水;
3、蔬菜炒个七成熟就行,家里的煤气灶通常火力有限,等你熬到全熟时,菜都蔫软了;
4、最后,很多新手炒菜会手忙脚乱,尤其小炒快则小几分钟,慌慌张张的放调料什么的,尝味儿都来不及。也千万别学专业厨师的架势,因为其实他们已经练到闭着眼睛都能精准调味的程度了。
最简单的方法,就是开始炒之前拿个小碗儿,把你除了必须单独放的调料以外的其他调料兑在一起调匀,炒的时候一次放。这样好控制一些。
五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高......[更多]