法式乳酪月饼的家常做法 图解怎么做法式乳酪月饼
□ 作者：三石美食 ‖ 来源： 2016-09-18 08:11:11
6.慢慢倒入裱花袋中待用。
7.从冰箱取出冷藏的面团，平均分割成10份，搓圆。
8.取一个圆球，压入模具底部，用大拇指轻压推开，保持每一部分的饼皮厚薄均匀。
9.裱花袋剪一个小口，将奶油奶酪馅儿缓缓挤入模具中，8分满即可，过满容易漏馅。将挤入馅心的模具轻震桌面几下，排出气泡。
10.再取一个圆球，压平后，盖在乳酪馅的上方封顶。模具边沿接口处要捏紧，不能留有缝隙，不然烘烤时会膨胀。
11.将蛋液均匀刷在月饼表面，用叉子在月饼表面画出波浪花纹。
12.放入预热好的烤箱，中层，150度，烤30分钟即可。
法式乳酪月饼的做法小贴士
1.制作此月饼全程用手持打蛋器，面粉不要过度搅拌。
2.做好面团比较粘手，放入冰箱冷藏后容易操作。
3.挤入奶酪馅的时候，不要太满，8分即可过满容易漏馅。
4.盖在乳酪馅上方封顶的饼皮，在模具边沿接口处要捏紧，不能留有缝隙，不然烘烤时会膨胀。
法式乳酪月饼食材搭配小提示
萝卜和乳酪不能一起吃:《饮膳正要》中提到：“莴苣不可与酪同食。”乳酪是油脂性食物，与莴苣的性味不同，二者同食，容易导致消化不良，从而出现腹痛、腹泻等症状。
葡萄酒和乳酪能一起吃:同食会使葡萄酒的味道更加甘醇，乳酪和葡萄酒是天生的理想组合。
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