广式莲蓉蛋黄月饼的做法 怎么自己做广式莲蓉蛋黄月饼
□ 作者：摩卡 ‖ 来源：摩卡美食博客 2016-08-26 09:26:30
6、将莲蓉压扁蛋黄放在中间；
7、慢慢将莲蓉包裹住蛋黄，滚圆；
8、馅料全部完成
9、将饼皮分好为23克；馅为52克，每个月饼重量都在75g
10、双手带上一次性手套，取一个饼皮面团，在手掌上压扁(或在饼皮上盖一层保鲜膜，用擀面杖将饼皮擀成薄饼状包住馅料，这样饼皮厚度比较均匀)；把馅料放在面团中间，用手把饼皮包裹住馅料，小心收口；
11、在模具里均匀的撒上手粉，转几下再倒出多余的粉，然后放入月饼坯；
12、用力按下后，压出月饼花纹，轻轻提起月饼模子，就可以了；
13、可以将月饼胚直接放在烤盘上，烤盘上不需要抹油；
123 广式莲蓉蛋黄月饼相似菜谱
评论列表（评论 13）以下网友评论只代表网友个人观点，不代表本站观点。
2018-12-17 11:03:30
于 2018-06-22 00:29:19发布
买这么大的模子，做出的月饼一次可吃不完啊。你就用我这个方，我是75g，剩2不就正好是150g吗，烤的时间稍加长一些，注意观察
有没有150克得月饼配方，能给我分享一下吗！我买了150克月饼磨具
