香辣啤酒鸭

□ 作者:玉池桃红 ‖ 来源:玉池桃红美食博客    2014-07-24 00:31:34

鸭子常年在水中生活,鸭性偏凉,具有滋阴养胃、利水消肿的功效。

鸭肉营养丰富,特别适宜夏秋季节食用,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不适。

据研究测定,鸭肉中,富含蛋白质,脂肪,还含有钙、磷、铁、各种维生素和碳水化合物等营养成分。

炎热的夏日食用鸭肉,去火解馋还营养哈。啤酒鸭是道很经典的菜,原来我就做过,每到夏日我家总要吃上几次,这次又重新做了,做法略有不同。

香辣啤酒鸭——适合夏日吃的解馋营养菜

原料:鸭子半只,青椒、红椒各半个,洋葱半个、啤酒一罐,姜,葱半棵,红尖椒5个,花椒数粒,八角2颗,桂皮1小块,盐,生抽。

香辣啤酒鸭

香辣啤酒鸭的做法

1、鸭洗净剁块,生姜切片,大葱切段,新鲜青红椒和洋葱切小块。

2、上锅加冷水,加姜片,将鸭块放入,大火煮开。

3、将鸭块捞出沥水,挑出姜片,用清水洗净鸭块。

香辣啤酒鸭步骤1-3

4、将炒锅放少许油,把鸭块放入煸炒。

5、鸭块比较油,炒到看到鸭块渗出油。

6、把八角、花椒、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒。

香辣啤酒鸭步骤4-6

7、再加少许酱油和料酒翻炒至鸭肉着色。

8、倒入啤酒,一点点醋(放醋肉比较容易烂).

9、盖好盖子,大火烧开后转小火焖。

香辣啤酒鸭步骤7-9

10、焖至剩1/3的水量时,加盐,翻炒均匀。

11、两三分钟后换大火收汁,放青椒红椒和洋葱块。

12、翻炒至收汤,放鸡精起锅(可以不放,因为啤酒含有谷氨酸,也有提鲜作用)。

香辣啤酒鸭步骤10-12

香辣啤酒鸭的做法

美食城网站小提示

鸭和鳖不能一起吃:《饮膳正要》中记载:“鸭肉不可与鳖肉同食。,,医圣孙思邈曾说:“鳖肉不可合猪、兔、鸭’肉食,损人。,,李时珍在《本草纲目》中解释说,鳖肉甘平无毒,鳖甲咸平。“瞥性冷,发水病”,而鸭肉也属凉性,所

关键词:啤酒鸭食谱香辣菜菜谱啤酒鸭

上班族喝水的讲究

上班族身体需要的第一营养成分是水。水能够溶解所有的矿物质、蛋白质、淀粉和其他可溶性物质。以水为主要成分的血液把这些物质分配给身体各个部位。有相关研究发现80%的疾病与缺水有关。因此,上班族不可缺水,要经...[更多]

香辣啤酒鸭的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评

评论列表(评论 15)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-06-11 14:46:00 美食城手机网友
为什么有点苦
回复 支持6
2019-04-21 09:00:26 美食城手机网友
肉好难嚼,建议详细点,朋友说的要放醋,放醋会老,另外啤酒要高处肉,尽量多一点多了煮的时间会久一点,容易烂,注意要小火,因为我是电炒锅只能用一铛了
回复 支持12
2019-03-28 10:04:14 美食城手机网友
收藏~?(啤酒去腥提味…楼主是加了老抽上色?…加糖?…)
回复 支持7
2019-03-05 09:43:43 美食城手机网友
于 2018-08-09 01:08:29发布

今天中午做的特别好吃 只是我啤酒放少了 鸭肉有点难咬 不过还是好吃。谢谢楼主的分享

要放多少啤酒啊,要不要放水
回复 支持7
2019-02-13 11:35:56 美食城手机网友
是倒一罐啤酒吗
回复 支持8
2019-02-07 16:35:07 美食城手机网友
于 2018-08-09 01:07:51发布

加了啤酒后需要加水吗?还是说一罐啤酒煮剩1/3?

要放水吗,会不会不熟
回复 支持6
2018-11-23 22:07:02 美食城手机网友
我也做了…超级好味道啊.
回复 支持6
2018-10-26 23:15:43 美食城手机网友
青椒红椒是灯笼型那种么?
回复 支持3
2018-09-29 12:02:05 美食城手机网友
为什么好老呀!
回复 支持7
2018-09-28 10:48:20 美食城手机网友
看起来很美味的样子
回复 支持6