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老北京面条的做法大全 老北京人最喜欢吃的面条的做法

□ 作者:食尚小米 ‖ 来源:食尚小米美食博客    2016-07-07 15:03:59

每年的夏天北京的小院里就是做各种面条食谱,面条一是好吃,二是做法多,三是吃着特别有食欲,给大家总结了几道老北京面条的做法大全,您到了夏天都爱吃什么呢?

老北京面条的做法大全一:打卤面

1、五花肉带皮洗净,凉水下锅放入葱姜、花椒大料、香叶煮开,撇去血沫,小火炖半小时,这时可以讲黄花木耳用清水泡发,蔬菜洗净

2、煮肉的时候将西红柿切块、黄花去蒂切成小段,木耳泡发后掰成小朵,香菇切块,蘑菇切片,黄瓜切片

3、将煮好的五花肉捞出控干,切成薄片

老北京面条的做法大全1

4、锅内放入少许油放入葱姜煸炒出香味放入五花肉片,将肉片炒出香味

5、放入酱油继续煸炒肉,出香味放入西红柿、蘑菇、香菇、黄花、木耳继续煸炒,加入盐、少许白糖、料酒

6、改小火,慢慢炖到西红柿变软出红汤,放入黄瓜片

7、这时候将鸡蛋打散,水淀粉和好,将鸡蛋直接打入锅中,鸡蛋熟后倒入水淀粉,关火搅拌均匀即可。

煮一大碗面条,就把这卤拌进去,吃吧,极香!

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