图解剁椒鱼头的做法大全 教你做剁椒鱼头的简单技巧
□ 作者：黄豆豆 ‖ 来源：黄豆豆美食博客 2016-06-24 11:28:28
剁椒鱼头的做法大全二：如何做剁椒鱼头
材料：鱼头，剁椒
配料：姜，葱，蒜，料酒，盐，糖，蒸鱼豉油（最喜欢李锦记）
如何做剁椒鱼头
1、将鱼头洗净剖开，均匀抹上料酒和少量盐（因为剁椒有盐，所以盐一定要少），腌约15分钟
2、生姜切碎末均匀撒在鱼身上
3、将剁椒平铺在鱼身上（量根据自己需要定）
4、撒少量糖和蒸鱼豉油（这个可不加，只是我的改良版）
5、蒸锅加水，水沸腾后看到蒸汽了，再上锅蒸约15分钟，然后关火闷几分钟
6、蒜瓣，葱切碎
7、鱼端出后，撒葱花蒜末，然后炒锅烧点热油浇鱼身上
