香酥鱼柳的做法,自己怎么做鱼柳好吃
□ 作者：鱼小胃 ‖ 来源：鱼小胃美食博客 2017-03-28 19:50:09
做这个香酥鱼柳，本意还是给小芒果吃的。他总是想吃炸鸡，我不想去外面给他买，所以就自己给他做了。
之所以把这道菜写出来，一是告诉大家这类油炸食品的制作方法，不管里面裹着的是鱼还是肉，是蛋还是菜，基本方法是不变的，都是先蘸一层淀粉，再蘸一层蛋液，最后在面包糠里打个滚儿，用低温慢慢炸到金黄酥脆就可以了。所以，炸鸡排，炸猪排，炸鱼柳，可乐饼，等等，都可以用这种方法来做。
自己怎么做鱼柳好吃
主料：鱼柳250g（要用新鲜的哦，不要用我选用的这种）
辅料：淀粉适量，鸡蛋2个，面包糠适量，葱姜蒜适量
调料：盐1小勺，白胡椒粉适量，生抽1汤匙
香酥鱼柳的做法
1.鱼柳切大片备用
2.从葱姜蒜、盐、白胡椒粉、生抽将鱼柳抓匀，腌制20分钟
3.准备三个盘子，分别盛放淀粉、蛋液、面包糠。腌制好的鱼片去掉葱姜蒜，先裹上一层干淀粉
4.再在蛋液里蘸一下
5.最后在面包糠里打个滚，裹满面包糠
6.所有的鱼排依次裹好材料，放在盘子里备用
7.准备好油锅，中小火将油温升至6成热，放入鱼排
8.炸至两面金黄即可
做法小贴士
1.各种需要炸得外焦里嫩的肉类和食材都可以用这种方法来炸制。
2.油温一定不能太高，面包糠特别容易焦。如果油温过高，入锅瞬间面包糠就变色了，成品就是外黑里生了。
