自制家常凉皮的做法大全 教你简单的做出好吃的凉皮
□ 作者：孔瑶 ‖ 来源：孔瑶美食博客 2016-05-31 15:39:07
自制家常凉皮的做法三
陕西凉皮家庭做法
材料：富强粉500克、第一次水495克、碱少量、盐少量、第二次水292.5克
陕西凉皮家庭做法
1面粉加水和成面糊糊状，加碱和盐，不停搅拌上劲，醒1个半小时，中间搅拌三四次。要蒸前，再慢慢加水，不停搅拌至图片状。
2锅内放水烧开。
3不锈钢盘刷油。
4倒入3大勺面糊。
5不锈钢盘放入热水锅。
6盖上锅盖蒸大概两分钟。
7蒸熟后放入冷水中冰凉。
8一层一层放入盘中。
9凉皮刷一层清水折叠。
10凉皮叠整齐。
11凉皮切成整齐条状。
12放入秘制调料，搅拌均匀即可开吃。
凉皮常见的调料是油泼辣椒，酱油，醋，盐，芝麻酱，芝麻，黄瓜丝，豆芽。
