香辣水煮肉片虾,怎么用虾做水煮肉片
□ 作者:芷萍厨房 ‖ 来源:芷萍厨房美食博客 2017-03-28 19:24:30
虾,是存货,肉是存货,昨天路遇买笋苔的,我是来了极大的兴致,不管有没有人吃,但不影响我制作,泡菜中,数青笋最好吃,买了几棵,可惜的是每棵都带着大大的叶片,又不让揭掉,扔了是浪费,于是,便用当做香辣锅底的菜,吃过的都知道,青笋无论是叶还是根茎,最宜搭配的口味就是香辣味,那股香,想想就沉醉。
啥也不说了,做菜,你们若要跟着我,胖了我不管。
怎么用虾做水煮肉片
原料:大虾、猪肉、笋苔叶、姜、蒜、灯笼辣椒、淀粉、蛋清、白芝麻
调料:食盐、料酒、豆瓣酱、青花椒、红花椒
香辣水煮肉片虾的做法
1.猪肉、笋苔叶洗净,虾去头去虾线备用。
2.将猪肉切片,放入蛋清、食盐和淀粉。
3.拌匀腌制10-20分钟。
4.大蒜剁粒,姜切丝备用
5.锅内加油,烧热。
6.放入大虾炸至外皮起酥,捞出沥油。
7.锅内留底油,下入辣椒青红花椒炒香。
8.加入豆瓣酱,炒出红油。
9.加入适量清水。
10.水开后,下入肉片烫熟。
11.放入炸好的大虾。
12.放入青笋叶子烫熟后,即可关火。
做法小贴士
1.豆瓣酱含盐分,锅里不用另外加盐。
2.油炸后的大虾,外皮焦酥,吃的时候更容易脱皮。不喜欢的可以水煮。
香辣水煮肉片虾食材搭配小提示
虾和油菜能一起吃:虾营养丰富,油菜富含多种维生素。二者同食,营养更加全面
虾和芦笋能一起吃:二者同食,具有促进儿童的成长的功效
虾有海水产的和淡水产的之分。海水产的虾主要品种有对虾、红虾、白虾(淡水中也有产的)、毛虾以及名贵珍品龙虾;江、河、湖、塘中产的淡水虾主要有青虾、划虾等。其肉质细嫩鲜美,可以做成许多美味佳肴。...[更多]