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如何做水煮肉片

□ 作者:鱼小胃 ‖ 来源:鱼小胃美食博客    2016-09-08 17:06:49

水煮菜系,无论是煮鱼煮肉煮牛蛙,因为口味鲜香麻辣,是友人相聚时的热门家常菜,在家常菜主打的饭店里,几乎能达到每桌必点的程度。红红火火的水煮菜一上桌,似乎连气氛都能被它带动得更加热烈几分。

看起来比较麻烦的水煮菜,在家里可以轻松做来吃,而且比起饭店里上的菜,咱们自己可以选择更新鲜品质更好的肉,可以用更符合自己口味的调味料,可以用健康的油。总之,吃自己做的,放一万个心。

这次我用里脊肉做的水煮肉片,切得稍厚一些,因为腌制得当,吃起来颇有鲜嫩多汁的感觉。每次我做这道菜,都要用巨大的盆来盛,看起来阵势颇为惊人。但两个人吃到最后,只余红艳艳的辣汤,连片青菜叶子都不剩,可见味道如何。

水煮肉片的做法

水煮肉片:人气大菜在家做

主料:里脊肉300g,圆生菜500g

辅料:葱蒜末适量用来爆香,另备一大匙葱花和一大匙蒜末用来最后泼油,干辣椒20个,花椒30粒

腌肉料:盐1小勺,生抽1汤匙,白胡椒粉适量,淀粉1汤匙,食用油3汤匙

调料:盐1小勺,鸡精半小勺,郫县豆瓣酱2大匙,黄豆酱1大匙

水煮肉片的做法

1.里脊肉洗净切成大片,不要太厚,不然口感不会太好

水煮肉片的做法步骤1-2

2.用盐1小勺,生抽1汤匙,白胡椒粉适量抓匀

3.然后加入淀粉1汤匙将其裹匀,最后倒入食用油3汤匙抓散

水煮肉片的做法步骤3-4

4.生菜洗净撕成大片

5.葱花和蒜末备好

水煮肉片的做法步骤5-6

6.锅内放油,放入10个切碎的干辣椒小火炒香

7.然后放入郫县豆瓣酱和黄豆酱小火炒香

水煮肉片的做法步骤7-8

8.加入适量葱蒜末继续炒香,剩余的葱蒜末留着用来最后泼热油

9.加入一大碗水用大火烧开

水煮肉片的做法步骤9-10

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水煮肉片的讨论
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评论列表(评论 5)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-06-15 18:56:37 美食城手机网友
喜欢吃,可惜最近不能吃辣椒,流口水~~~
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2018-05-30 16:57:31 美食城手机网友
喜欢吃呢
回复 支持11
2018-05-16 08:52:47 美食城手机网友
做得好
回复 支持7
2018-04-22 23:17:35 美食城手机网友
看着好辣呀,做的不错
回复 支持9
2018-04-08 19:53:42 美食城手机网友
这个不错。我喜欢。
回复 支持7