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捞大米饭

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-07-22 13:21:12

捞大米饭

原料:大米500克,水1500~2000克。

捞大米饭的做法

1、大米淘洗干净,控干水分。

2、锅内加水,置火上旺火烧开,倒入淘净的大米,用铲不断翻铲,使之均匀受热,见米粒均匀涨发(行业称为“伸腰”,以用手一捻,米粒外软而内稍有硬心为准,不能煮烂),随即加适量冷水冲散米浆,用笊篱捞起,控干米汤,倒入垫有屉布的笼屉内。

3、笼屉加盖,围以湿布,置于烧开的水锅上,用旺火急汽蒸20~30分钟,把米饭蒸透,即可下屉食用。

美食特点:饭粒饱满完整,松散柔韧爽口。

美食城网站小提示

大米和绿豆能一起吃:口感清润,清热解暑、利水消肿、润喉止渴,利于食欲不佳的病患或老年人食用

大米和芦笋能一起吃:二者同食,营养价值提高不少,对促进儿童成长有积极作用

关键词:大米大米食谱

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