腊肉煲仔饭的做法大全食谱 教你4种腊肉煲仔饭的做法
□ 作者:悠哈 ‖ 来源:悠哈美食博客 2016-06-29 12:34:19
腊肉煲仔饭的做法大全食谱二:豉汁排骨腊肉煲仔饭
原料:大米、排骨、腊肉
配料:胡萝卜、铁棍山药、菠菜
调料:姜丝、豆豉、生抽、蚝油、料酒
锅具:电饭煲
豉汁排骨腊肉煲仔饭做法
1、排骨剁块,清水浸泡20分钟,沥干备用。
2、在排骨里依次加入生抽、蚝油、料酒、豆豉,拌匀腌渍(提前腌渍一晚最入味)。
3、腊肉切片,胡萝卜、山药切丁。
4、大米淘净,铺在锅底一半,摆上一层腊肉片。
5、剩余大米盖在腊肉上,慢慢注入清水一指节深。(慢慢沿锅边倒入,防止腊肉漂出来,水量比平时蒸大米略少,排骨蒸时也会出些水分)
6、把胡萝卜丁、山药丁洒在大米上,按下煮饭键。
7、15分钟后打开锅盖,把腌好的排骨码在米饭上。
8、待煮饭键自动跳起后,沿锅边淋入少许色拉油,再次按下煮饭键,等到电饭煲煮饭键再次自动跳起即可。
9、盛碗,点缀上焯烫过的菠菜即可。