腊肉煲仔饭的做法大全食谱 教你4种腊肉煲仔饭的做法
□ 作者:悠哈 ‖ 来源:悠哈美食博客 2016-06-29 12:34:19
煲仔饭食谱是广东的传统美食,后来传遍全国各地,初在本地见到煲仔饭的时候,真是感到很好奇,一排灶头上摆满冒着热气的煲仔,一个师傅手持竹筷来回巡视,做好一个由服务生端上一个,
刚流行的时候要排队吃煲仔饭;由于火候把握不好,做过夹生的也做过糊锅的,
做煲仔饭的念头暂时就收起来了;刚入手的小熊电砂锅就有煲仔饭的功能,这自然不能放过煲仔饭;
腊肉煲仔饭的做法大全食谱一:腊肉煲仔饭
材料:大米400克,腊肉150克,椎茸100克(香菇),油菜100克,植物油少许,酱汁适量
腊肉煲仔饭的做法
1、准备材料:大米淘洗赶紧,用清水提前浸泡30分钟,椎茸也就是香菇是已经处理好的,可以直接下锅的
2、砂锅里抹上少许的植物油,大米放入砂锅中,放入清水,比平时做米饭的水稍微少一点;
3、用煲仔饭功能,默认时间为40分钟;功能选择之后,几秒钟后自动开始烹饪;
4、焖米饭的时候,处理一下其他食材,油菜洗净焯水,香菇切片,腊肉用沸水冲洗表面后切片;
5、看到面板上显示剩余20分钟的时候,打开锅盖,米饭的水分已基本收干,腊肉、香菇平铺在米饭上,盖上锅盖继续焖;
6、剩余5分钟的时候,再次开盖放入油菜,盖好盖子一直到烹饪结束;
7、好吃的煲仔饭出锅了,根据自己喜欢可以打一个鸡蛋在表面,浇上喜欢的酱汁,拌匀了开吃。
腊肉煲仔饭的做法小贴士:
1、米饭稍硬一点的好吃(个人感觉),砂锅里可以提前抹上一点植物油,会有锅巴的;
2、腊肉可以换成腊肠或自己喜欢的肉类;