图解荷花酥的做法大全 教你如何做荷花酥的做法小技巧
□ 作者：西马栀子 ‖ 来源：西马栀子美食博客 2016-07-07 10:06:10
荷花酥是杭州注明小吃，荷花酥酥层清晰，食之酥松香甜，别有风味。用油酥面制成的荷花酥，形似荷花，酥层清晰，观之形美动人，食之酥松香甜，别有风味，是宴席上常用的一种花式中点，给人以美的享受。
传统的荷花酥是用油低温炸制而成的。因为炸过的荷花酥花瓣是绽开的非常漂亮。但是油炸食品对身体不利，为了身体健康改为烤箱版的，成品出来颜值一样的漂亮，口感一样的酥香。
荷花酥
原料；
油皮；中筋面粉125克，糖15克，猪油20克，水62克。色素几滴
油酥；低筋面粉110克.猪油55克
馅料；豆沙100克
荷花酥的做法
1.准备好所用原料。
2.猪油加入过筛的低粉。
3.搅拌成团。放入冰箱冷藏。
4.将油皮所用的原料放入容器中。
5.揉至表面光滑，用保鲜膜包好，静置30分钟。
6.将油皮面团分成2份，一份加入几点色素揉成粉色面团。
