水煮肥牛的做法 水煮肥牛怎么做才好吃
□ 作者：昕 ‖ 来源：昕美食博客 2017-04-27 23:41:17
水煮菜太辣，对于不吃辣的我们只好在家烧，少放点辣椒吧！水煮肥牛是一道非常出名的家常菜，味道鲜美，受到大众喜爱，今天就教教大家水煮肥牛怎么做才好吃，水煮肥牛的正宗做法。
水煮肥牛的正宗做法
水煮肥牛的做法
1、盒装肥牛片提前解冻;金针菇切去根部，撕开成小条，洗净备用；香葱、蒜瓣、生姜分别切碎末；
2、锅烧水，水烧开后，下入金针菇，焯烫10秒左右，捞出金针菇，冲凉，沥干水份，平铺在汤碗底部；
3、再一次水烧开，淋一点料酒，下入解冻的肥牛片，煮至肥牛片刚好变色，七八成熟，捞出，冲凉，沥干水份；用生粉、少量盐提前腌制入味；
4、坐锅热油，爆香蒜末、姜末、八角、桂皮、香叶、2－3勺剁辣椒，加入适量温水，水烧开后，加少量盐，再煮两三分钟，加入处理好的肥牛片；待汤水再次烧开，关火；将汤水、肥牛片浇在金针菇上，撒上葱花，即可开吃。
水煮肥牛怎么做才好吃
材料：肥牛卷、金针菇、生菜、花椒、干辣椒等
1、准备好材料
2、在锅里倒入油，放入葱白、生姜、花椒、干辣椒爆香。
3、倒入金针菇翻炒片刻。
4、放一小勺盐、一小勺生抽、一勺黄酒、加水煮至沸腾。
5、加入肥牛卷翻拌几下加盖二分钟。
6、肥牛卷变白了，放鸡精和香菜可以起锅了！
7、在盘中锖上生菜叶，将煮好的东东倒进。
8、又鲜又香的金针肥牛上桌了！
做法小贴士
1、冰冻的盒装肥牛片一定要焯水，最好用生粉、少量盐提前腌制一下，口感会更好；
2、剁辣椒可以换成豆瓣酱、泡椒、黄灯笼辣椒酱;
3、剁辣椒里面已有咸味了，所以汤汁里不要加盐或加少量盐;
4、肥牛片可以换成羊肉片、生鱼片、龙利鱼块、五花肉片等;
5、金针菇可以换成其它菌菇类，或者青菜。
