豆豉椒鸡丁的做法 怎么自己做豆豉椒鸡丁的方法
□ 作者：孙贵喜 ‖ 来源：孙贵喜美食博客 2016-08-30 08:55:38
宫保鸡丁食谱，中外驰名，它以鸡肉为主料，佐以花生米等烹制而成。其实，鸡丁可以成菜多种鸡丁，如辣子鸡丁、酱爆鸡丁、麻辣鸡丁、梅醋芝麻鸡丁等，这次我们做一道豉椒鸡丁。
豆豉，在我国作为一种食品，历史极为悠久，它是一种特制的豆制品，不仅营养十分丰富，富含大量蛋白质、维生素和矿物质，而且味道鲜美，香味浓郁。加上青红椒与鸡丁同炒，荤素搭配，营养更全，既香又辣，鲜嫩清爽。这道豉椒鸡丁，佐酒下饭真的是香辣鲜嫩爽翻天！
豆豉椒鸡丁
食材：鸡脯肉约240克，豆豉50克，青红椒各50克，姜洋葱蒜蚝油糖盐鸡精适量。腌鸡肉料：胡椒粉生抽料酒淀粉香油适量。滑油用油约500ml
豆豉椒鸡丁的做法
1、将鸡脯肉洗净，撕掉筋膜
2、用刀背纵横排剁一遍，但不切断，为的是便于入味
3、将鸡脯肉切丁
4、准备调料
5、将腌渍调料加入鸡丁抓均，腌渍约10分钟
6、姜蒜洋葱切碎，青屸椒切丁
